ソースシーキングヌードルは広東蝦多士有名な料理です。麺は強火で揚げます。これは改善されており、ファンは夏に油を吸い、より多くの熱気を食べるため、ファンを揚げるステップは省略されています。私はこのように気分が良くなり、新鮮で、柔らかく、滑らかで、涼しくなります。

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XO醤海皇帝春雨鍋

マングビーンファン2エビ15小イカ2テープ1XOソース10グラム、春タマネギ6コリアンダーステム1小コショウ1部赤唐辛子1部乾燥青ネギ5卵(半分の卵白のみを使用)1デンプン5グラム、鶏粉1グラム味はとても新鮮です1.5大さじピーナッツオイル少し調理1大さじ塩2グラムオイル

1.材料のコレクション。

2.頭を準備します：1つのエシャロットを切り、4つのスライスに切ります;細かく刻んだ緑と赤のピーマン;さいの目に切ったエシャロットと白いエシャロット;さいの目に切ったコリアンダーの茎。

3.春雨を水に30分間浸し、水気を切り、取っておきます。

4.エビの腸を取り出し、鍬、殻をむいて背中を開き、塩とでんぷんを少し加え、軽くこすり、エビから粘液を取り除き、繰り返し洗い、水を切ります。エビのサイジング：最初に少量の塩を加えて溶けるまでこね、次に卵白の半分を加えて均一にかき混ぜて粘着性にし、最後にでんぷんを加えて均一にかき混ぜて粘着性を高め、30分間冷蔵します。

5.イカの皮をはがし、内膜をきれいにし、使用するために刃をきれいにして交換します。

6.テープを洗浄し、大きな断片に切断します。

鶏肉を殺すには、ソースに鶏肉粉1グラムを加え、大さじ1杯のソースでかき混ぜます。

8.鍋を沸騰したお湯に入れ、赤ワイン大さじ1を加え、水を沸騰させ、シーフードを30秒間湯通しし、水気を切ります。

9.少し幅の広い油で鍋を炒め、次にスパイスを炒めます。

10.シーフードを加え、スプーン一杯のおいしいものを加え、5秒間炒めます。

11.キャセロールを加熱し、ピーナッツオイルで加熱し、エシャロットを注ぎ、香りが出るまで炒めます。

12.春雨を注ぎます。

13.シーフードを注ぎます。

14. XO醤を注ぎ、片手にベビーショベルで回し、もう片方の手で中国の箸で春雨を拾い、よくかき混ぜ、XO醤の小さなボウルに半分の水を入れて覆います。鍋に弱火で2分煮込み、蓋を開けて箸で春雨をひっくり返します。